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A vinificação inclui fermentação de 10 dias
envoltos em apontamentos de café
seguindo-se fermentação em cubas de inox com maceração prolongada e controlo de temperatura entre os 22ºC e os 25ºC
A chegada tem um pouco de morder
A Cálem envelhece todos os Portos Colheita por um período mínimo de 10 anos e apenas engarrafa consoante as necessidades de mercado
Pago de los Capellanes Doroteo Tinto 2020 Tinta Roriz e outras A vinificação inclui fermentação deDescrio O Pago de los Capellanes Doroteo 2020 um vinho tinto de edio limitada, criado para celebrar o 25. aniversrio da adega e homenagear Doroteo Rodero, pai de Paco Rodero, fundador da bodega. Produzido a partir de vinhas centenrias de Tinto Fino (Tempranillo) na D. O. Ribera del Duero, este vinho amadurece durante 36 meses em barricas de carvalho francs e, posteriormente, pelo menos 24 meses em garrafa. Apresenta uma cor vermelho cereja intensa e
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